ଏହି ଦେଶର ଲୋକ ପ୍ରଥମେ ଖାଉଥିଲେ ସମୋସା କିପରି ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ବଡ ଅଂଶ ହେଲା... ଜାଣନ୍ତୁ ପୁରା ଖବର ?
ଜଳଖିଆ ପ୍ଲେଟରେ ସମୋସା ବିନା ଜନ୍ମଦିନ ପାର୍ଟି ହେବା ସମ୍ଭବ ନୁହେଁ। ସକାଳ ହେଉ କି ସନ୍ଧ୍ୟା, ଚା ସହିତ ସମୋସା ଖାଇବାର ଏକ ଭିନ୍ନ ଆନନ୍ଦ ଅଛି। ଯଦି ଆମ ଘରକୁ ଅତିଥି ଆସନ୍ତି, ତେବେ ଆମ ମନରେ ପ୍ରଥମେ ଭାବନା ଆସେ ଯେ ପାଖରେ ଥିବା ଦୋକାନରୁ ସାମୋସା ଆଣିବା କାରଣ ସାମୋସା ସବୁ ବୟସର ଲୋକଙ୍କ ପ୍ରିୟ। ପିଲା ହୁଅନ୍ତୁ କି ବୟସ୍କ, ସମସ୍ତେ ସମୋସା ବହୁତ ଭଲ ପାଇ ଖାଆନ୍ତି କିନ୍ତୁ ଆପଣ କ'ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ସମୋସା ଭାରତରୁ ଆସି ନଥିଲା। ତେବେ ପ୍ରଶ୍ନ ହେଉଛି ସମୋସାର ଇତିହାସ କ'ଣ ଏବଂ ଏହା କେଉଁଠାରୁ ଆସିଲା। ଏହି ଖସଖସ, ମସଲାଦାର ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସମୋସା ସବୁଠାରେ ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ।
ସାମୋସାର ଇତିହାସ
ସାମୋସାଙ୍କୁ ଏକାଦଶ ଶତାବ୍ଦୀର ତିହାସିକ ଅବୁଲ ଫଜଲ ବାଇହାକି ତାଙ୍କ ପୁସ୍ତକ ତାରିକ-ଏ-ବାଇହାକିରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ। ସେ ଗଜନଭିଦ ସାମ୍ରାଜ୍ୟର ରାଜ ଦରବାରରେ ପରିବାହିତ ହେଉଥିବା କିମାଂସ ଏବଂ ବାଦାମରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟର ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ। ଦଶମ ଶତାବ୍ଦୀରେ ମଧ୍ୟପ୍ରାଚ୍ୟ ଏସିଆରେ ସମୋସା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା।
ସମୋସା ଭାରତରେ କିପରି ଆସିଲା ?
ସମୋସା ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭାରତୀୟ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଏହାର ମୂଲ୍ୟ ମଧ୍ୟ କମ୍, ତେଣୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବର୍ଗର ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ସହଜରେ କିଣି ଖାଇପାରିବେ। ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଭାରତରେ ସମୋସା କିପରି ପହଞ୍ଚିଲା। କୁହାଯାଏ ଯେ ୧୩-୧୪ ଶତାବ୍ଦୀରେ ମଧ୍ୟପୂର୍ବ ଏସିଆରୁ ବ୍ୟବସାୟୀ ଏବଂ ମୁସଲମାନ ଆକ୍ରମଣକାରୀମାନେ ଭାରତ ଆସିଥିଲେ ଏବଂ ଏହିଠାରୁ ଭାରତରେ ସମୋସାର କାହାଣୀ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା।
ଦିଲ୍ଲୀ ସୁଲତାନତର ଆବୁଲ ଫଜଲ ମଧ୍ୟ ଆଇନ୍ ଏ ଆକବରୀର ରାଜକୀୟ ଖାଦ୍ୟ ତାଲିକାରେ ସମୋସାର ନାମ ରେକର୍ଡ କରିଥିଲେ। ୧୭ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜମାନେ ଭାରତକୁ ଆଳୁ ଆଣିଥିଲେ ଏବଂ ସେବେଠାରୁ ଆଳୁ ସମୋସା ତିଆରି ହେବା ଆରମ୍ଭ ହେଲା। ଭାରତ ଆସିବା ପରେ, ଭାରତୀୟମାନେ ନିଜସ୍ୱ ଉପାୟରେ ସମୋସା ତିଆରି କରିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ। ଏଥିରେ ଆଳୁ, ଲୁଣ ଏବଂ ମସଲା ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଉଥିଲା ଏବଂ ଆଜି ଏହା ଭାରତର ଏକ ପ୍ରିୟ ସନ୍ଧ୍ୟା ଖାଦ୍ୟ ପାଲଟିଛି।
ସମୋସାର କାହାଣୀ ଯେତେ ଆକର୍ଷଣୀୟ, ଭାରତୀୟମାନେ ଏହାକୁ ସମାନ ପ୍ରେମ ଏବଂ ସମ୍ମାନର ସହିତ ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ ଏବଂ ନିଜର ଭାରତୀୟ ସମୋସାର ସଂସ୍କରଣ ସୃଷ୍ଟି କରିଥିଲେ ଯାହା ଆଜି ସମସ୍ତଙ୍କ ପ୍ରିୟ ହୋଇପାରିଛି।
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google