ମାଟିଆ ଏବଂ ଧଳା ଅଣ୍ଡା ମଧ୍ୟରେ କ’ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟ? ଜାଣନ୍ତୁ କେଉଁଟି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର
ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି କିଛି ଅଣ୍ଡା କାହିଁକି ମାଟିଆ ରଙ୍ଗର ଏବଂ କିଛି ଧଳା ରଙ୍ଗର? ସେମାନଙ୍କର ରଙ୍ଗ ସେମାନଙ୍କର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରେ କି? ଅନେକ ଲୋକ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ମାଟିଆ ଅଣ୍ଡା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର କିମ୍ବା ଅଧିକ ପ୍ରାକୃତିକ, ଯେତେବେଳେ ଅନ୍ୟମାନେ ଧଳା ଅଣ୍ଡାକୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସଫା ବୋଲି ମନେ କରନ୍ତି। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହି ଦୁଇଟି ଅଣ୍ଡା ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଏବଂ କେଉଁଟି ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ।
ଅଣ୍ଡାର ରଙ୍ଗ କାହିଁକି ଭିନ୍ନ ହୁଏ? ଅଣ୍ଡାର
ରଙ୍ଗ କୁକୁଡ଼ାର ପ୍ରଜାତିର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ଧଳା ଲେଗହର୍ଣ୍ଣ କୁକୁଡ଼ା ଧଳା ଅଣ୍ଡା ଦିଏ। ରୋଡ ଆଇଲ୍ୟାଣ୍ଡ ରେଡ୍ ଏବଂ ପ୍ଲାଇମାଉଥ୍ ରକ୍ କୁକୁଡ଼ା ମାଟିଆ ଅଣ୍ଡା ଦିଏ। କିଛି କୁକୁଡ଼ା, ଯେପରିକି ଆରାଉକାନା କିମ୍ବା ଆମେରାଉକାନା, ନୀଳ କିମ୍ବା ସବୁଜ-ନୀଳ ଅଣ୍ଡା ମଧ୍ୟ ଦିଅନ୍ତି।
ମାଟିଆ ଅଣ୍ଡାର ରଙ୍ଗ ପ୍ରୋଟୋପୋର୍ଫାଇରିନ୍ IX ନାମକ ଏକ ରଞ୍ଜକରୁ ଆସିଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ନୀଳ ଅଣ୍ଡାର ରଙ୍ଗ ବିଲିଭର୍ଡିନ୍ ରଙ୍ଗକରୁ ଆସିଥାଏ। କୁକୁଡ଼ାର ବୟସ, ତା'ର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ତା'ର ପରିବେଶ ମଧ୍ୟ ଅଣ୍ଡାର ରଙ୍ଗର ଗଭୀରତାକୁ ସାମାନ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ରଙ୍ଗ ମୁଖ୍ୟତଃ ପ୍ରଜାତି ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ।
ଧଳା ଅଣ୍ଡା ଅପେକ୍ଷା ବାଦାମୀ ଅଣ୍ଡା କ'ଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର?
ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ବାଦାମୀ ଅଣ୍ଡା ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର, କିନ୍ତୁ ସତ୍ୟ ହେଉଛି ଉଭୟ ଅଣ୍ଡାରେ ପ୍ରାୟ ସମାନ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଥାଏ। ଏକ ସାଧାରଣ ଅଣ୍ଡାରେ ପ୍ରାୟ 80 କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ, ଯାହା ଉଚ୍ଚମାନର ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର।
ଯଦିଓ ଅଣ୍ଡାର ରଙ୍ଗ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ କୁକୁଡ଼ାର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଜୀବନଶୈଳୀ ଅଣ୍ଡାର ଗୁଣବତ୍ତାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। ଯଦି କୁକୁଡ଼ାମାନେ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣର ଆଲୋକରେ ଉନ୍ମୁକ୍ତ ହୁଅନ୍ତି, ତେବେ ସେମାନଙ୍କ ଅଣ୍ଡାରେ 3-4 ଗୁଣ ଅଧିକ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଥାଏ।
ଯଦି କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କୁ ଓମେଗା-୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଦିଆଯାଏ, ତେବେ ସେମାନଙ୍କ ଅଣ୍ଡାରେ ଓମେଗା-୩ ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ତେଣୁ, ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଣ୍ଡାର ରଙ୍ଗରେ ନୁହେଁ, ବରଂ କୁକୁଡ଼ାଙ୍କ ଜୀବନଶୈଳୀ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରେ ରହିଛି।
ମାଟିଆ ଏବଂ ଧଳା ଅଣ୍ଡାର ସ୍ୱାଦ ଭିନ୍ନ କି?
କିଛି ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ମାଟିଆ ଅଣ୍ଡାର ସ୍ୱାଦ ଭଲ, କିନ୍ତୁ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ଅଣ୍ଡାର ରଙ୍ଗ ସ୍ୱାଦ ଉପରେ କୌଣସି ପ୍ରଭାବ ପକାଏ ନାହିଁ। ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା ପ୍ରକୃତ କାରଣଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି କୁକୁଡ଼ାର ଖାଦ୍ୟ, ଅଣ୍ଡାର ସତେଜତା ଏବଂ ଅଣ୍ଡା କିପରି ରନ୍ଧା ହୋଇଥିଲା।
ଘରେ ପାଳନ କରାଯାଇଥିବା କୁକୁଡ଼ା ଅଣ୍ଡା ପ୍ରାୟତଃ ସତେଜ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ଏହାକୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିଥାଏ। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଇଥିବା ଅଣ୍ଡା ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟରେ ପହଞ୍ଚିବାକୁ କିଛି ଦିନ ସମୟ ନେଇଥାଏ।
ବାଦାମୀ ଅଣ୍ଡା କାହିଁକି ମହଙ୍ଗା?
ବାଦାମୀ ଅଣ୍ଡା ସାଧାରଣତଃ ଧଳା ଅଣ୍ଡା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ମହଙ୍ଗା। ଏହା ପୂର୍ବରୁ ହେଉଥିଲା କାରଣ ବାଦାମୀ କୁକୁଡ଼ାମାନେ ବଡ଼ ଥିଲେ ଏବଂ କମ୍ ଅଣ୍ଡା ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିଲେ। ଯଦିଓ ଉତ୍ପାଦନ ଖର୍ଚ୍ଚ ବର୍ତ୍ତମାନ ପ୍ରାୟ ସମାନ, ତଥାପି ବାଦାମୀ ଅଣ୍ଡା ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟରେ ବିକ୍ରି ହୁଏ କାରଣ ସେଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ଜୈବିକ, ମୁକ୍ତ-ପରିସର କିମ୍ବା ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଅଣ୍ଡା।
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google