Watermelon: ତରଭୂଜ ମିଠା ନା ନାହିଁ କେମିତି ଚିହ୍ନିବେ ? ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା

ଖରା ଯେତିକି ତରଭୁଜର ଚାହିଦା ସେତିକି । ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ଶରୀର ଥଣ୍ଡା ରହିବା ସହ ଜଳୀୟା୍ଂଶ ଅଭାବକୁ ମଧ୍ୟ ଦୂର କରିଥାଏ । ଭଲ ପାଚିଲା, ମିଠା ଏବଂ ରସଯୁକ୍ତ ତରଭୁଜ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆନନ୍ଦ ମିଳିଥାଏ ।

ସବୁଠୁ ବଡ ସମସ୍ୟା ଯେତେବେଳେ ବଜାରରୁ ଅଣାଯାଇଥିବା ତରଭୁଜ କାଟିବା ପରେ ହଳଦିଆ, ଅଧା ପାଚିଲା କିମ୍ବା ଭିତରୁ ଶୁଖିଲା ଦେଖାଯାଏ ।

ସଠିକ୍ ତରଭୁଜ ବଜାରରୁ କିଭଳି ଚିହ୍ନଟ କରିବେ । ଯଦି ଆପଣ ତରଭୁଜ କିଣିବା ସମୟରେ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ନ୍ତି ଏବଂ ଆପଣ କିଣୁଥିବା ତରଭୁଜ ମିଠା କି ରସାଳିଆ ଅଟେ କି ନାହିଁ ତାହା ସ୍ଥିର କରିବାରେ ସକ୍ଷମ ନୁହଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଚିନ୍ତା କରିବାର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ । କିଛି ସହଜ ଟିପ୍ସ ଅନୁସରଣ କରି ଆପଣ ଏହାକୁ ନ କାଟି ମଧୁର ଏବଂ ପାଚିଲା ତରଭୁଜ ବାଛିପାରିବେ ...

ଗୋଲାକାର କିମ୍ବା ଅଣ୍ଡାକାର ଆକୃତିର ତରଭୁଜ ମିଠା

ତରଭୁଜର ଆକୃତି ଏହାର ସ୍ୱାଦକୁ ବିଚାର କରିବାରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ । ଯଦି ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି ନାହିଁ ତେବେ ଆପଣ ଗୋଲାକାର ଆକୃତିର ତରଭୁଜ କିଣି ପାରିବେ । ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ପ୍ରାୟତଃ ବିଶ୍ବାସ କରନ୍ତି ଯେ ବଡ଼ ଏବଂ ଭାରୀ ତରଭୁଜ ମିଠା ହୋଇଥାଏ । ଏକ ଭଲ ତରଭୁଜ ସର୍ବଦା ଓଜନରେ ଭାରୀ ହୋଇଥାଏ । ଯଦି ତରଭୁଜ ହାଲୁକା ଥାଏ ଏହା ବୋଧହୁଏ ଖାଲି କିମ୍ବା ଧଳା । ମିଠା ଏବଂ ନାଲି ତରଭୁଜ ଏହାର ଆକାର ପାଇଁ ଭାରୀ ହୋଇଥାଏ । ରସାତ୍ମକ କାରଣରୁ ଏହା ଓଜନିଆ ହୋଇଥାଏ ।

ଚୋପା ଉପରେ ହଳଦିଆ ଦାଗ
ଆପଣ ପ୍ରତ୍ୟେକ ତରଭୁଜରେ ଚିହ୍ନ ଦେଖିବେ, କିନ୍ତୁ ହଳଦିଆ ଦାଗ ଉପରେ ଫୋକସ୍‌ କରନ୍ତୁ । ଯଦି ଆପଣ ତରଭୁଜ କିଣିବା ସମୟରେ ଧ୍ୟାନର ସହ ଦେଖନ୍ତି ତେବେ ଆପଣ ଏଥିରେ ହଳଦିଆ ଦାଗ ଦେଖିବେ । ଯଦି ତରଭୁଜରେ ଏହି ହଳଦିଆ ଦାଗ ଥାଏ ତେବେ ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପାଚିଲା ଏବଂ ଭିତରୁ ଲାଲ ହୋଇଥାଏ । ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଯେତେବେଳେ ତରଭୁଜ କ୍ଷେତରେ ଥାଏ, ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ ଯୋଗୁଁ ଏହି ଦାଗ ହୋଇଥାଏ । ଯଦି ଆପଣ ତରଭୁଜ କିଣିବାକୁ ଯାଆନ୍ତି ଏବଂ ଏଥିରେ ହଳଦିଆ ଦାଗ ଥାଏ ତେବେ ଏହା ଭିତରୁ ମିଠା ଏବଂ ଲାଲ ରଙ୍ଗର ସଙ୍କେତ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ ।

ତରଭୁଜର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଗଠନ
ଭଲ ତରଭୁଜ କିମ୍ବା ତରଭୁଜର ରଙ୍ଗ ସମାନ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ । ଯଦି ତରଭୁଜର ରଙ୍ଗ ସମାନ ନୁହେଁ କିମ୍ବା ଏଥିରେ ବିଭିନ୍ନ ଦାଗ ଥାଏ, ତେବେ ଏହା ଭିତରୁ ନଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ତରଭୁଜର ଗଠନକୁ ମଧ୍ୟ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ।

ଚୋପା ଉପରେ ଜାଲି ଦାଗ
ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ମିଠା ତରଭୁଜ କିଣିବାରେ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ନ୍ତି, ତେବେ ବର୍ତ୍ତମାନ ଠାରୁ ତରଭୁଜର ଚୋପା ଉପରେ ଜାଲ ପରି ଚିହ୍ନକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଦେଖନ୍ତୁ । ଆପଣ ନିଶ୍ଚୟ ଧ୍ୟାନ ଦେଇଥିବେ ଯେ ତରଭୁଜରେ ଚିହ୍ନ ଅଛି ଯଥା କଳା ରେଖା | ଏମାନଙ୍କୁ ୱେବବିଂ କୁହାଯାଏ, ଯଦି ତରଭୁଜରେ ଥିବା ଏହି ରେଖାଗୁଡ଼ିକ ପରସ୍ପରର ନିକଟତର, ଏହାର ଅର୍ଥ ଏହା ମିଠା ଅଟେ । ଯଦି ଏହି ଚିହ୍ନଗୁଡ଼ିକ ପରସ୍ପର ଠାରୁ ବହୁତ ଦୂରରେ ତେବେ ଏହି ତରଭୁଜ ନ କିଣିବା ଭଲ ହେବ । ମିଠା ତରଭୁଜର ଏହା ହେଉଛି ସହଜ ଏବଂ ନିଶ୍ଚିତ ପରିଚୟ ।

ଓଜନ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ
ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ନ କାଟି ଏକ ମିଠା, ପାଚିଲା ତରଭୁଜ ବାଛିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି ତେବେ ଏହାର ଓଜନ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ । ଆମେ ସମସ୍ତେ ଜାଣୁ ଯେ ତରଭୁଜରେ ପ୍ରାୟ 90 ପ୍ରତିଶତ ଜଳ ଥାଏ । ତେଣୁ ଯଦି ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପାଚିଲା ଏବଂ ରସରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଏହାର ଓଜନ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ହେବ । ସମାନ ଆକାରର ଦୁଇଟି ତରଭୁଜ ମଧ୍ୟରୁ ଭାରୀ ଅଧିକ ରସାତ୍ମକ ଏବଂ ମିଠା ହୋଇଥାଏ । ତେଣୁ ଯେତେବେଳେ ବି ଆପଣ ତରଭୁଜ କିଣନ୍ତି ଏହାକୁ ଦୁଇ ହାତରେ ଧରି ଓଜନିଆ ଥିବା ତରଭୂଜକୁ ବାଛନ୍ତୁ ।

ଶବ୍ଦ ଶୁଣି କିଣନ୍ତୁ
ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏକ ତରଭୁଜକୁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ଆଙ୍ଗୁଠିରେ ଟ୍ୟାପ୍ କରନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଆପଣ ତରଭୁଜ ଭିତରର କଥା ନେଇ ଜାଣିପାରିବେ । ଯଦି ତରଭୁଜରୁ ଏକ ଗଭୀର ଏବଂ ପୁନଃପ୍ରକାଶିତ ଶବ୍ଦ ଆସେ ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ତରଭୁଜ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପାଚିଲା, ରସଯୁକ୍ତ ଏବଂ ମିଠା । ଅନ୍ୟ ପଟେ ଯଦି ତରଭୁଜ ଏକ ଭାରୀ କିମ୍ବା ଧୀର ଶବ୍ଦ କରେ, ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ତରଭୁଜ କଞ୍ଚା କିମ୍ବା ଭିତରୁ ଶୁଖିଲା ହୋଇପାରେ । ତେଣୁ ଆପଣ ତରଭୁଜକୁ ହାଲୁକା ଟ୍ୟାପ୍ କରି ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଉଚିତ୍ ।