ଏହି ୫ଟି ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ପାଚନ ଶକ୍ତି ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରେ; ଖାଇବା ସମୟରେ ଏହି କଥା ମାନନ୍ତୁ

ଭାରତରେ ଏପରି କେହି ନାହାନ୍ତି ଯିଏ ଖାଇବା ପିଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ଏଠାରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି କ୍ରେଜ୍ ଏତେ ପରିମାଣରେ ଦେଖାଯାଏ ଯେ ସମସ୍ତେ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଯେତେବେଳେ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ କଥା ଆସେ, ଆମେ ପ୍ରାୟତଃ ମସଲାଦାର, କଟା ଏବଂ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରୁ। ଲୋକମାନେ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଏହା ସ୍ୱାଦ ଦିଏ କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ।

ବିଶେଷକରି, ଏହା ପାଚନ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି କିଛି ଦେଶୀ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ଥାଇପାରେ ଯାହା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ପେଟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ? ଭାରତ ଭଳି ଦେଶରେ, ଯେଉଁଠାରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ରାସ୍ତାରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ମୋଡ଼ରେ କିଛି ଖାଇବାକୁ ମିଳେ, ସେଠାରେ ଏପରି କିଛି ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ଅଛି ଯାହା ପେଟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ। ଏଥିରେ ବ୍ୟବହୃତ ଦେଶୀ ମସଲା, ଦହି, ଗଜା ହୋଇଥିବା ଶସ୍ୟ ଏବଂ ଖଟା ଜିନିଷ କେବଳ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଗ୍ୟାସ୍, ଫୁଲିବା ଏବଂ ଭାରୀ ହେବା ଭଳି ସମସ୍ୟାରେ ମଧ୍ୟ ଆରାମ ଦିଏ। ତଥାପି, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସନ୍ତୁଳିତ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଉଚିତ। ଆମର ଆଜିର ଆର୍ଟିକିଲ୍ ମଧ୍ୟ ଏହି ବିଷୟରେ। ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ସେହି ଦେଶୀ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ବିଷୟରେ କହିବାକୁ ଯାଉଛୁ ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଲାଭ ଦେଇପାରେ। ଆସନ୍ତୁ ବିସ୍ତାରିତ ଭାବରେ ଜାଣିବା -

ଗୁପଚୁପ
ଗୁପଚୁପକୁ ପାଣି ପୁରୀ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ଏହାର ମସଲାଯୁକ୍ତ ପାଣି ଜିରା, ପୋଦିନା, ହିଙ୍ଗ୍ ଏବଂ ତେନ୍ତୁଳିରୁ ତିଆରି। ଏହା ଗ୍ୟାସ୍ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏବଂ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଆପଣ ଏହାକୁ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଖାଇପାରିବେ। ତଥାପି, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏହାକୁ ଖାଇବା ବିଷୟରେ ଭାବନ୍ତି, ଏପରି ସ୍ଥାନକୁ ଯାଆନ୍ତୁ ଯେଉଁଠାରେ ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଆଯାଏ ଏବଂ ମଧୁର ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।

ଢୋକଲା
ଢୋକଲା ଏକ ଗୁଜରାଟୀ ଖାଦ୍ୟ। ଏହାକୁ ବେସନ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହାକୁ ବାଷ୍ପରେ ରନ୍ଧାଯାଏ। ଏଥିରେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଥାଏ, ଯାହା ହଜମ ପାଇଁ ଭଲ। ଏହା ଏକ ହାଲୁକା, କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଏବଂ ସହଜରେ ପାଚନଯୋଗ୍ୟ ନାସ୍ତା। ଆପଣ ଏହାକୁ ସହଜରେ ତିଆରି କରିପାରିବେ।

ମୁଗ ଡାଲ୍ ଚାଟ୍
ଅଙ୍କୁରା ହୋଇଥିବା ମୁଗ କିମ୍ବା ଭଜା ମୁଗ ଡାଲ୍ ସହିତ ତିଆରି ଏହି ଚାଟ୍ ଫାଇବର, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ତାଜା ପନିପରିବାରେ ଭରପୂର। ଏହା ଖାଇବାକୁ କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ହାଲୁକା ଏବଂ ପେଟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ। ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଫାଇବରରେ ଭରପୂର ଥିବାରୁ, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପେଟକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରଖେ। ଏହା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସହଜ କରିଥାଏ।

ମକା
କୋଇଲାରେ ପୋଡ଼ା ହୋଇଥିବା ମକା ଲେମ୍ବୁ ଏବଂ ଚାଟ୍ ମସଲା ସହିତ ଖିଆଯାଏ। ଏଥିରେ ଫାଇବର ମଧ୍ୟ ଭରପୂର। ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟରୁ ମୁକ୍ତି ମିଳିଥାଏ। ବିଶେଷ କଥା ହେଉଛି ଏହା ତେଲ ବିନା।

ମିସାଲ ପାଭ
ମିସାଲ ପାଭରେ ଗଜା ହୋଇଥିବା ବିନ୍ସ ଥାଏ। ଏଥିରେ ଫାଇବର ଏବଂ ପ୍ରିବାୟୋଟିକ୍ସ ଭରପୂର। କୁହାଯାଏ ଯେ ଏହା ପେଟରେ ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଯୋଗୁଁ ପାଚନକ୍ରିୟା ଭଲ ହୁଏ। ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବାରୁ ମଧ୍ୟ ରକ୍ଷା କରେ।

ଏହି କଥାଗୁଡ଼ିକୁ ମନେ ରଖନ୍ତୁ

କେବଳ ସଫା ଷ୍ଟଲ୍ ରୁ ଖାଆନ୍ତୁ

ଅତ୍ୟଧିକ ତେଲଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ

ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଖାଆନ୍ତୁ, ସନ୍ତୁଳନ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।