ରୋଟି ନା ଭାତ, ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନରେ କଣ ଖାଇବା ଉଚିତ ? ଜାଣନ୍ତୁ ବିଶେଷଜ୍ଞ କଣ କହିଛନ୍ତି
ଆପଣ ପ୍ରାୟତଃ ଶୁଣିଥିବେ ଯେ ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ସବୁବେଳେ ହାଲୁକା ହେବା ଉଚିତ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନରେ ଆପଣଙ୍କୁ ସର୍ବଦା କମ୍ ଏବଂ ହାଲୁକା ଜିନିଷ ଖାଇବା ଉଚିତ। ବର୍ତ୍ତମାନ, ଯେହେତୁ ଅଧିକାଂଶ ଭାରତୀୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭୋଜନରେ ରୋଟି କିମ୍ବା ଭାତ ଖାଆନ୍ତି, ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ପାଇଁ ଏହି ଦୁଇଟି ମଧ୍ୟରୁ କେଉଁଟି ଭଲ? ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ପାଇଁ ରୋଟି କିମ୍ବା ଭାତ ଖାଇବା ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ କି?
ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କ'ଣ କୁହନ୍ତି?
ଶାଲିନୀ ସୁଧାକର ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରନ୍ତି ଯେ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ରାତ୍ରି ଭୋଜନରେ ରୋଟି ଖାଆନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ରାତିରେ ଭାତ ଖାଇବା ରୋଟି ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କାହିଁକି?
ଆମେ କାହିଁକି ଭାତ ଖାଇବା ଉଚିତ?
ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରନ୍ତି ଯେ ରୋଟି ଏବଂ ଭାତ ଉଭୟରେ ପ୍ରାୟ ସମାନ ପରିମାଣର କ୍ୟାଲୋରୀ, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିସାର ଥାଏ। କେବଳ ପାର୍ଥକ୍ୟ ହେଉଛି ରୋଟି ଗହମରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ, ତେଣୁ ଏଥିରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ଭାତ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ହୋଇଥାଏ।
ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଏକ ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯାହାକୁ ହଜମ କରିବା ପାଇଁ ଶରୀରକୁ ଟିକେ ଅଧିକ ପରିଶ୍ରମ କରିବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ। ଦିନ ତୁଳନାରେ ରାତିରେ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଧୀର ହୋଇଯାଏ, ତେଣୁ ରୋଟି ହଜମ ହେବା ପାଇଁ ଅଧିକ ସମୟ ଲାଗେ। ବିପରୀତରେ, ଭାତ ଶୀଘ୍ର ଏବଂ ସହଜରେ ହଜମ ହୁଏ, ଯାହା ଶରୀରକୁ ରାତିରେ ଖାଇବା ସହଜ କରିଥାଏ। ଏହା ପେଟ ଉପରେ ଅଧିକ ଚାପ ପକାଏ ନାହିଁ, ଯାହା ଶରୀରକୁ ଆରାମ ଦେଇଥାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଯେତେବେଳେ ପାଚନ ଭଲ ହୁଏ, ନିଦ ଗଭୀର ଏବଂ ଅଧିକ ଆରାମଦାୟକ ହୁଏ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେ ରୋଟି ଖାଇବା ଅପେକ୍ଷା ଭାତ ଖାଇବା ପରେ ଆପଣ ଭଲ ନିଦ ପାଇପାରିବେ।
ଏହାକୁ ମନେ ରଖନ୍ତୁ
ତଥାପି, ରୋଟି ଅପେକ୍ଷା ଭାତରେ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ (GI) ଅଧିକ ଥାଏ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଭାତ ଖାଇବା ପରେ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ। ତେଣୁ, ମଧୁମେହ ରୋଗୀ କିମ୍ବା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରାର ଅଧିକ ଆଶଙ୍କା ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ରାତ୍ରି ଭୋଜନରେ ଭାତ ଖାଇବାକୁ ସୀମିତ କରିବା ଉଚିତ। କେବଳ ଭାତ ଖାଇବା ଏଡାଇବା ଭଲ, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଫାଇବର ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ମିଶାଇ ଖାଇବା ଉଚିତ। ଆପଣ ଲଙ୍କା, ସବୁଜ ପନିପରିବା ଏବଂ ଦହି ସହିତ ଭାତ ଖାଇପାରିବେ, କିମ୍ବା ଭାତରୁ ପୋରିଜ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ। ଏହା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରାର ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିବ ଏବଂ ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ରାତ୍ରୀଭୋଜନ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବ।
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google